los caballos de vino de España forman parte de un ritual en Caravaca. Según la leyenda, el castillo de la ciudad estaba sitiado. y la gente de adentro no tenía agua limpia. Un grupo de caballeros templarios no pudo encontrar agua para llevarlos, pero tenían vino, así que ataron odres de vino a sus caballos y los llevaron al castillo antes de que el ejército moro que los rodeaba se diera cuenta de lo que estaba pasando. (Luego bañaban una cruz en el vino, curaban a los enfermos, etc.)
La recreación tradicional consiste en hacer desfilar caballos por la ciudad engalanados con mantas ricamente bordadas, y finalmente subir corriendo la colina hasta el castillo. Se otorgan premios a los caballos más rápidos y al mejor bordado. Sin duda, etodos levanta una copa o dos a los caballos también.